Berlin News: La Lucuma - Cafe Bar del fotografo peruano Juan Carlos: Productos de America Latina - Weinhandlung- Kaffee - Di. FR. Menus & Puiqueos - Sábados y domingos Ceviche y Pisco Sour preparados por Juan carlos - Gransser Str. 104536 Berlin am Arkonaplatz Tel. 0162 / 1818 806 . www.la-lucuma.comla-lucuma@web.de
TIO CESAR y su Rinconcito Latino Restaurant - Cocktailbar Möllendorffstr. 87 Berlin/Lichtenberg Tel.: 030 - 67306360 Móbil: 0179 425 58 98
Im Bezirk Berlin-Schöneberg wurde das Eiscafé "Inka Eis" eröffnet, welches seinen Kunden köstliche Speisen aus unser Region anbietet: Lúcuma, Algarrobina, Chicha Morada, Vanille, Ananas mit Minze, Zimtapfel, Curuba, Mango, Guajave, Pisco Sour und Algarrobina-Cocktails. Anschrift: Belziger Str. 44, 10823 Berlin
Recetas de mi cocina
1 kg Fischfilet (Seelachs oder Kabeljau) in kleine Stücke schneiden
1 kg rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden mit Saft von ca. 20 Limonen übergießen (Fisch & Zwiebeln müssen mit dem Saft gut bedeckt sein) und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend mit Aji (kleine rote Pfefferschoten) und Salz würzen.
Dazu serviert man Süsskartoffeln im Herd gebacken, Maiskolben und garniert den Teller mit einem Blatt Salat, auf den die Portion Ceviche kommt.
Divino Pecado en APEC 2008
Carrasco Catering. Un cocinero del Cusco en Alemania
Arturo Chacaliaza en Guantanamera
Cocinero: Don Juan Oswaldo Urquizo de la Torre Bueno
Un Pisco Sour bien cholito. Trabaja en un bar en Lima Manta
Un pisquito por la patria informal que trabaja como homiguita!!! Un hincha del Alianza
Martini Country Club: 2 onzas de pisco mosto verde, 1 onza de jarabe de lima, 1 onza de cointreau, licor fino de naranja francés, 6 cubos de hielo. Preparación: Combinar los ingredientes en un vaso mezclador, mover y servir en una copa helada de Martini. Adornar con una cereza.
Maracuyá sour: 3 medidas de pisco puro, 1 medida de néctar de maracuyá, 1 medida de jarabe de goma, hielo, 1 chorrito de clara de huevo. Preparación: Mezclar el pisco con néctar de maracuyá, añadir la mitad de clara de huevo que se suele echar al pisco sour y hielo. Agitar y luego servir en una copa previamente helada, chorrear 1 gota de amargo de angostura.
Chilcano: 2 onzas de pisco (uva italia o quebranta). Jugo de dos limones. Una gota de amargo de angostura, 2 rodajas de limón, 5 cubos de hielo, 4 onzas de Canada Dry helada. Preparación: Mezclar los ingredientes en un vaso helado. Agregar las dos rodajas de limón y colocar la gota de amargo de angostura. Mover.
Capitán: 2 medidas de pisco puro quebranta o mosto verde quebranta, 2 medidas de vermut Cinzano helado. Preparación: Mezclar ambos ingredientes en el agitador, y servir en un vaso helado.
Cocktail Pisco de algarrobina from Piura City Algarrobina News
Machu PicchuAdorno: Trozo de naranja y dos sorbetes. Copa: Flauta Método: Directo
½ oz. jarabe de granadina 4 oz. jugo de naranja ½ oz. de menta verde 2 oz. Pisco TACAMA Demonio de los Andes 4 a 5 cubitos de hielo Ingredientes:
Pisco Sunrise
Ingredientes: 3 a 4 cubitos de hielo 2 oz. Pisco TACAMA Demonio de los Andes 5 oz. jugo de naranja ½ oz. jarabe de granadina
Método: Directo Vaso: Trago Largo Adorno: ½ luna de naranja dentro del vaso y dos sorbetes.
Pisco Sour
Ingredientes: 3a4 cubitos de hielo 2 oz. Pisco TACAMA Demonio de los Andes ½ oz. de jarabe de goma ¼ oz. jugo de limón 1 clara de huevo
Método: Batido Copa: Coctel Adorno: 2 a 4 gotas de Amargo de Angostura Nota: Si se desea un Pisco Sour más seco, puede usted preparar la combinación con ½ oz. de jugo de limón y/o 1/4 oz. de jarabe de goma.
SUAVECITO. INGREDIENTES: 1onza de Pisco ½ onza de crema de leche ½ onza de jarabe de granadina 1/8 onza de jarabe de goma 3 a 4 gotas de crema de cacao Hielo PREPARACIÓN: Batido al gusto se sirve con rodajas de naranja y cereza. MAÑANITAS PERUANAS. INGREDIENTES: 1 onza de pisco puro 1 pizca de pimienta y sal 3 gotas de Tabasco 4 gotas de salsa inglesa ¼ onza jugo de limón 2 onzas de tomate Hielo. PREPARACIÓN: Mezclar todos los ingredientes y luego adornar con apio y una rodaja de limón.
MACERADO DE UÑA DE GATO. INGREDIENTES: 2 cortezas de 30 cm. de uña de gato ½ botella de pisco 2 botellas vacías con su corcho. PREPARACIÓN: Trozar las cortezas de uña de gato de tal manera que se pueda introducir en las botellas vacías, luego de llenar al tope de su capacidad con el pisco dejar macerar por 15 días. Pasado su tiempo descorchar y utilizar.
PERÚ LIBRE. INGREDIENTES: 1 copa de pisco ½ litro de Coca Cola o PepsiHielo1 rodaja de limón. PREPARACIÓN: Mezclar todo en un vaso grande el pisco, Coca Cola o Pepsi y hielo al gusto. Se decora con una rodaja de limón.
PONCHE PERUANO INGREDIENTES: 1 copa de pisco 1 taza de leche 40 a 50 gramos de azúcar1 clara de huevo Cantidad suficiente de canela entera y canela en polvo. PREPARACIÓN: Batir y servir en un vaso grande. Espolvorear canela. NARANJA BRAVA. INGREDIENTES: 1 onza de pisco puro ½ onza de crema de durazno ¼ onza de jugo de naranja ¼ onza de jugo de limón Hielo. PREPARACIÓN: Mezclar todos los ingredientes y adornar con cereza.
Una receta: Mezclar en la licuadora el contenido del sobre de BARMAN ALGARROBINA con 4 oz de agua (120ml) durante 1/2 minuto. Agregue 2 1/2 oz de pisco (70 ml) y mezcle por 1/2 minuto más. Luego, agregue 5 cubos o 1 taza de hielo y agite por 1 minuto más. Sírvalo en 7 copas y adorne con canela en polvo al gusto.
En Arte Culinario Latino se presenta a varios cocineros y barmans latinos. 
1 kg Fischfilet (Seelachs oder Kabeljau)
Divino Pecado en APEC 2008
Carrasco Catering. Un cocinero del Cusco en Alemania
Arturo Chacaliaza en Guantanamera 
Cocinero: Don Juan Oswaldo Urquizo de la Torre Bueno 
Un Pisco Sour bien cholito. Trabaja en un bar en Lima Manta
Un pisquito por la patria informal que trabaja como homiguita!!! Un hincha del Alianza 
Martini Country Club: 2 onzas de pisco mosto verde, 1 onza de jarabe de lima, 1 onza de cointreau, licor fino de naranja francés, 6 cubos de hielo. Preparación: Combinar los ingredientes en un vaso mezclador, mover y servir en una copa helada de Martini. Adornar con una cereza. 
Maracuyá sour: 3 medidas de pisco puro, 1 medida de néctar de maracuyá, 1 medida de jarabe de goma, hielo, 1 chorrito de clara de huevo. Preparación: Mezclar el pisco con néctar de maracuyá, añadir la mitad de clara de huevo que se suele echar al pisco sour y hielo. Agitar y luego servir en una copa previamente helada, chorrear 1 gota de amargo de angostura. 
Chilcano: 2 onzas de pisco (uva italia o quebranta). Jugo de dos limones. Una gota de amargo de angostura, 2 rodajas de limón, 5 cubos de hielo, 4 onzas de Canada Dry helada. Preparación: Mezclar los ingredientes en un vaso helado. Agregar las dos rodajas de limón y colocar la gota de amargo de angostura. Mover.
Capitán: 2 medidas de pisco puro quebranta o mosto verde quebranta, 2 medidas de vermut Cinzano helado. Preparación: Mezclar ambos ingredientes en el agitador, y servir en un vaso helado.
Cocktail Pisco de algarrobina from Piura City Algarrobina News
Machu PicchuAdorno: Trozo de naranja y dos sorbetes. 
Pisco Sour 
