Entrevista a Juan Martinez Zapata del proyecto Domingos Peruanos que se realiza cada domingo a partir de l 1.00pm en Cafe Buenos Aires Friedensallee 41 Altona - Hamburgo
Entrevista JMZ de Domingos Peruanos
AL: Desde cuando te interesa la cocina?
JMZ: El interés de la cocina en nosotros viene de familia, desde nuestros abuelos y padres.
AL: Qué tipo de cocina, es tu especialidad?
JMZ: La comida norteña, mi padre es talareño y mi madre chiclayana; yo también soy chiclayano, nuestra especialidad son los pescados, mariscos y los guisos del norte.
AL: Qué platos presentas en base a pescados?
JMZ: El plato de bandera de nuestro país, es el ceviche hecho de filete de pescado blanco y fresco, limón y ají fresco y preparado al momento para comerlo a cualquier hora del día.
AL: Es fácil conseguir los condimentos que necesitas para la preparación de los platos peruanos?
JMZ: Para que nuestros platos sean presentados en un 90% con los ingredientes peruanos, tenemos que conseguirlos en toda la UE, sobre todos los ajíes que se exportan a Italia y España, aquí en Alemania conseguimos el maíz, para la cancha, el maíz morado que se usa para la chicha y mazamorra morada; y la yuca que se encuentra en los mercados latinos.
AL: Porqué se le agrega la cancha -ingrediente andino- al ceviche que es un plato netamente costeño?
MJZ: El ceviche es un plato peruano, ya no es sólo de la costa peruana, actualmente se prepara en todo el Perú y las guarniciones son las que cambian.
En el norte el ceviche, se acompaña con yuca y con un frejol que se llama sarandaja, desde Tumbes, Piura hasta Trujillo. En Lima, el ceviche se acompaña con camote, papa que es ingrediente andino y cancha porque es parte de nuestra cultura y aporta con su sabor al ceviche.
AL: Qué platos preparas en base a carnes?
MJZ: Seco de cordero, con culantro y carne de cordero, es un plato andino pero que va acompañado con frejoles y arroz. Otro plato es el Lomo Saltado, conocido más como un plato limeño, la Papa Rellena a la que le hemos agregado el ragu, que es una salsa italiana con carne molida, que se usa para los spaguettis.
AL: Qué plato es el que más gusta? En aves
MJZ: El ají de gallina y el arroz con pollo, que se acompaña con papa a la huancaína, siempre van juntos.
Entradas; tenemos ensalada a la criolla y ensalada rusa.
Una nueva especialidad de los Domingos Peruanos es la Papache, que es una papa rellena con ceviche. Para difundir el ceviche junto a la papa que es muy solicitada en el gusto de los amigos alemanes.
También ofrecemos postres; como la mazamorra morada, alfajores, dulce de flan y las empanadas rellenas con ragu.
El Pisco Souer, de nuestra bebida bandera está hecho con el pisco chilcano que ofrece las variantes del sabor especial, unida a la creatividad de nuestro barman argentino.
Nuestro objetivo es difundir la comida peruana en todas sus variantes, aquí en Alemania, empezando en Hamburgo a través de nuestros Domingos Peruanos.
Ofrecemos buffetts con el 90% de sabor peruano. (la entrevista la realizó la Agenda Latina) - En la Agenda Latina se publica en idioma aleman.
Berlin Berlin!!! EL FESTEJO: Peña Criolla de Fernando Vidales en Berlin!!!
Invita a Ud, y su familia a jaranearse el ÚLTIMO DOMINGO DE MAYO en la apertura de este Nuevo 2011 criollo, con un show inolvidable, y recuerdos de la mejor música criolla de todos los tiempos.
Habrá cumbias, chichas, bachata, merengue, salsa, chelas y su Pisco Souer.
Potajes. Cebiche al mejor estilo ñasqueño, causa, ajiaco, seco con frejol, arroz con pollo, ají de gallina, flan, arroz con leche, mazamorra morada, etc.
Artistas: Alex Mendoza David Sandoval Libio Baldoceda Justo Pérez y muchos artistas invitados
Evento Deportivo Cultural por Fiestas Patrias en la ciudad de Colonia
El grupo Colonia Peruana realizará un evento deportivo cultural por Fiestas Patrias el día 16 de agosto en el Club Deportivo Agrippiner, ubicado en Zülpicher Wall s/n, Colonia, desde las 10 hasta las 21 horas. Esta actividad se llevará a cabo con el propósito de brindar ayuda a la Escuela Primaria Unitaria Nº 22404 del Centro Poblado Camacho, del distrito de San Clemente, Pisco, Ica.
Para mayor información los interesados pueden contactarse con el señor Walter Chávez, tel. 017668196621, wchavez@web.de y la señora Mónica Palma, tel. 01634537465, monicapalma83@hotmail.com
Hamburgo
Hamburg: why not? Das internationale Diakoniecafé - Punto de encuentro para latinos. Aqui encuentra tambien asesoria y consejo. Marktstraße 55 20357 Hamburg Tel.: +49 (040) 430 00 25 Fax.: +49 (040) 430 44 46 Email: info@why-not.org
Berlin Hola amigos todos en Alemania, Europa y América Latina, Escúchanos en Berlín en la frecuencia 97,2 FM (Radio Offener Kanal Berlin)o via internet cliqueando en Real Player o Winamp. Todo en castellano y como siempre acompañado de los infaltables temas musicales. Hector Lavoe (Puerto Rico), cumbias colombianas y peruanas y muchos mas! Envianos tus saludos y tus eventos latinos en Alemania al correo: Gracias por escucharnos y escribirnos! Att.Troy Requena Portella Director del programa radial "Buscando América" Visiten nuestra página web! http://www.buscandoamerica.de
Ana María Fröhling en su programa Sabor Latino Radio Nurnberg - Alemania. Se viene conviertiendo en la animadora de las fiestas organizadas de los peruchos en Alemania.
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Ana María Fröhling en su programa Sabor Latino Radio Nurnberg - Alemania. Se viene conviertiendo en la animadora de las fiestas organizadas de los peruchos en Alemania. 
